Citrons Meyer biologiques - une spécialité à ne pas manquer
Pour la 16e année consécutive, nous accueillons chez Eosta les citrons Meyer biologiques exclusifs du producteur Taner Bugay de Turquie. Ces citrons sont appréciés en cuisine pour leur arôme floral, leur acidité douce et leur polyvalence.
Taner pratique la culture biologique depuis 2004, poussé par les inquiétudes concernant les effets des pesticides sur la santé. Il souhaite également protéger la nature, ses travailleurs et les consommateurs. Sa famille a été confrontée à un cancer, ce qui l'a incité à choisir l'agriculture
Qu'est-ce qu'un citron Meyer ?
Les citrons Meyer sont un croisement entre un citron ordinaire et une mandarine. Cet agrume est particulièrement robuste et résistant aux conditions climatiques extrêmes et aux champignons nuisibles. Les fruits ont une peau lisse d'un jaune profond qui, une fois mûr, devient légèrement orange.
Citron Meyer et citron ordinaire
Les citrons Meyer sont légèrement plus petits qu’un citron ordinaire et ont une peau plus lisse. Ce qui les distingue vraiment, c'est leur goût, plus raffiné et moins acide que celui des citrons classiques. Et la peau plus fine et aromatique. Ce qui les rend parfaits pour diverses applications culinaires, où l’on peut utiliser le fruit entier (moins les pépins)
Qu'est-ce qui fait la particularité de Taner ?
Taner est un producteur biologique dans l'âme. Il est l'un des deux derniers producteurs d'agrumes biologiques de sa région, qui en comptait autrefois 14. Depuis cette année, il travaille presque exclusivement à l'énergie solaire et étudie les moyens d'utiliser et de réutiliser l'eau de pluie pour laver les citrons.
Taner : "L'agriculture biologique n'est pas sans défis : elle est imprévisible, saisonnière et pleine de surprises. Mais à la fin de la journée, je suis fière du travail que je fais. Le fait de savoir que je ne porte pas atteinte à la nature ou aux personnes qui apprécient mes fruits fait que tout cela en vaut la peine."
La première récolte de citrons Meyer biologiques sera disponible exclusivement chez Eosta à partir du mois d'octobre et jusqu'à la fin du mois de décembre. Parfait pour ceux qui recherchent un produit unique, culinairement polyvalent et durable à ajouter à leur gamme. Contactez votre gestionnaire de compte pour une offre de ces citrons de spécialité !
P.S. Si vous souhaitez donner à vos clients de l'inspiration sur la façon d'utiliser le citron Meyer dans la cuisine, consultez ces 100 possibilités proposées par Amy Scattergood, rédactrice au Los Angeles Times.
